Paleta proveniente de la extremidad delantera del cerdo de raza 100 % ibérico puro, alimentados en nuestras dehesas de EXTREMADURA a base de bellotas, hierbas y pastos naturales durante la época de Montanera, (desde octubre hasta marzo).
Esta paleta proviene de cerdos 100% ibéricos criados en nuestras propias dehesas. Es el producto ideal para quienes buscan la potencia de sabor de un 100% ibérico en una pieza con una curación óptima y una textura inigualable.
Todos los cerdos que se elaboran en nuestra fábrica son de producción propia, y cumplen con el vigente Real Decreto 4/2.014, regulador de la calidad de los productos derivados del cerdo ibérico, garantizando así nuestra producción de jamones y paletas según las distintas calidades:
Precinto Negro para jamones y paletas de bellota 100 % ibérico.
Precinto Rojo para jamones y paletas de bellota 50 % de raza ibérica.
Precinto Verde para jamones y paletas de Cebo de Campo 50 % de raza ibérica.
Pieza de 5 a 5,5 kg aprox.
