Solomillo Ibérico

El Solomillo ibérico es una pieza de unos 350 gramos, procedente de la parte lumbar del cerdo, alojado entre las costillas inferiores y la columna vertebral. Se trata de una carne muy magra, con muy poca grasa, muy sabrosa y apreciada en la alta cocina. Se caracteriza por su alto valor en proteínas. De cada animal se obtienen dos piezas en forma alargada y cilíndrica de unos 25 cm.

PRODUCTO OBTENIDO DE CERDOS IBÉRICOS CRIADOS Y ALIMENTADOS EN LA DEHESA DE EXTREMADURA.

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