Producto estrella de la gastronomía extremeña y uno de nuestros productos más valorados a nivel mundial, es nuestro Jamón de Bellota 100 % ibérico, sellado con el distintivo de la Denominación de Origen Protegida Dehesa de Extremadura. Jamón proveniente de la extremidad trasera del cerdo de raza 100 % ibérico, alimentados en nuestras dehesas de EXTREMADURA a base de bellotas y pastos naturales durante la época de Montanera, (desde octubre hasta marzo).
Este jamón representa la máxima categoría del ibérico, avalado por el estricto control de la Denominación de Origen. Procedente de cerdos 100% de raza ibérica criados en libertad en nuestras dehesas, su curación lenta y artesanal da como resultado una pieza de culto.
Al corte, descubrirá un color rojo vino intenso con un brillo natural que denota la calidad de la bellota. Su sabor es profundo, persistente y con esos matices a frutos secos y hierba fresca que solo una pieza DOP puede ofrecer. Es, sencillamente, una experiencia gastronómica inigualable para los paladares más exigentes.
Todos los cerdos que se elaboran en nuestra fábrica son de producción propia, y cumplen con el vigente Real Decreto 4/2.014, regulador de la calidad de los productos derivados del cerdo ibérico, garantizando así nuestra producción de jamones y paletas según las distintas calidades:
● Precinto Negro para jamones y paletas de bellota 100 % ibérico.
● Precinto Rojo para jamones y paletas de bellota 50% y 75% de raza ibérica.
● Precinto Verde para jamones y paletas de Cebo de Campo 50 % de raza ibérica.
Pieza de 7 a 7,5 kg aprox.
